Zubereitung:

Zwiebel schälen, waschen, im Topf geben, Lorbeerblätter, Salz und Essig dazu geben, Pfefferkörner hinzufügen und kochen lassen. Schellfisch waschen, im Topf mit Zwiebel geben und bei kleiner Hitze 10-12 Minuten kochen lassen.

Paprika waschen und im Backofen bei 250°C 10-15 Minuten backen lassen, raus nehmen, bisschen kühlen lassen und haut abziehen. Schalotten schälen, in Stücke schneiden und im gesalzenes Wasser bisschen kochen.

Zutaten:
3-4 St	Lorbeerblätter
1 St	Zwiebel
5 St	Pfefferkörner
4 EL	Essig
700 g	Schellfisch (ganze)
3 St	Paprika gelb
150 g	Schalotten
350 g	Zucchini
	Olivenöl
15 St	Oliven schwarz
4 St	Knoblauchzehen
	Zucker
	Balsamico-Essig
350 g	Kirschtomaten
1 Bund	Thymian

Paprika in Stücke schneiden. Zucchini wasche und in Ringe schneiden, In der Pfanne mit Öl und Schalotten leicht anbraten. Paprika und Tomaten kurz schwenken.

Fisch raus nehmen, kühlen, und in Stücke schneiden. In der Schüssel Gemüse geben, Fisch und Oliven oben teilen.

Gehacktes Knoblauch, Salz, Pfeffer, Balsamico, Zucker, Öl und Thymian in der Soße vermischen und dazu  zum Salat oben geben.