12.12.2018 Add to Google Reader or Homepage

‘indische Küche’ Kategorie

Hähnchen «Escalope»

Sonntag, 6.14.2009 11:19

Zubereitung: Fleisch in Portion Stücke schneiden. In Schale mit Joghurt und Curry geben verrühren, abdecken und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

Vatertag: Curry Frikadellen

Vatertag: Curry Frikadellen

Sonntag, 5.10.2009 9:30

Zubereitung: Mit Stab Mix Pfefferminz, Thymian, Knoblauch, Chili Pulver, Pfeffer, Curry, Salz  und Zwiebel gut pürieren. Dann Fleisch zugeben und Kartoffeln Püree und gut durch mixen.

Linsen mit Kokos (Chana Dal)

Linsen mit Kokos (Chana Dal)

Dienstag, 3.31.2009 9:39

Zubereitung: Linsen im 1,2 L Wasser bei schwacher Hitze 25 Minuten kochen lassen. Chilischote waschen, Ansatz abschneiden und in Ringe schneiden. Butterschmalz im Aluguss-Topf erhitzen und Chiliringe

Linsen mit Koriander (Masoor Dal)

Linsen mit Koriander (Masoor Dal)

Samstag, 3.28.2009 19:48

Zubereitung: Linsen waschen und in Halbliter Wasser kochen. Ingwer schälen, reiben und dazu im Topf geben. Dann Kurkuma und Salz nach Geschmack bestreuen, umrühren und bei kleiner Hitze 8 Minuten kochen lassen.

Auberginensalat (Baigan-ka-Raita)

Auberginensalat (Baigan-ka-Raita)

Samstag, 3.28.2009 17:34

Zubereitung: Aubergine wachen, 4 Mal entlang einschneiden., in Auflaufform legen. Backofen auf 200°C vorheizen und ca. 40 Minuten überbacken lassen, manchmal umdrehen, raus nehmen, kühlen lassen, Haut raus ziehen, klein würfeln. Tomaten waschen und klein schneiden. Chilischote waschen, Inneres raus nehmen und klein schneiden.

Gewürzter Tee (Masala Tchai)

Gewürzter Tee (Masala Tchai)

Freitag, 3.27.2009 19:59

Zubereitung: In der Pfanne ohne Fett Kardamom, Nelken und Zimt leicht anbraten. Im Topf 0,5 L Wasser geben, Gewürze rein tun, aufkochen, zudecken und auf kleiner Hitze 5 Minuten kochen lassen. Dann Tee, Milch und Zucker oder Honig dazu geben, aufkochen, von Kochplatte nehmen und 3 - 5 Minuten stellen lassen.

Grießhalwa (Sooji Halwa)

Grießhalwa (Sooji Halwa)

Freitag, 3.27.2009 13:57

Zubereitung: Wasser, Milch, Safran und Zucker im Topf geben, aufkochen und 1 Minute kochen lasen. In der Pfanne Butterschmalz erhitzen, Grieß rein tun und bis goldene Farbe bei kleiner Hitze ca.10 Minuten anbraten.

Gemüsekrapfen (Pakoras)

Gemüsekrapfen (Pakoras)

Mittwoch, 3.18.2009 16:50

Zubereitung: Aubergine waschen und in  dicke Ringe schneiden. Mehl, Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Paprika, Thymiansamen, Salz in der tiefe Schüssel geben, mit Schneebesen vermischen und Teig machen. Öl in der Pfanne erhitzen, Aubergineringe im Teig panieren und in der Pfanne  frittieren. Fertige Gemüsekrapfen  heiß  mit Joghurt servieren.

Eierbällchen (Dimer Chop)

Eierbällchen (Dimer Chop)

Montag, 3.16.2009 17:19

Zubereitung: Kartoffel schälen, waschen, klein würfeln, im gesalzenes Wasser bis fertig kochen, kühlen lassen, pressen. Eier kochen, kühlen, pellen, entlang halbieren. Ingwer schälen und fein reiben. Dann Ingwer, Kartoffel,

Gefüllte Pasteten (Samosa)

Gefüllte Pasteten (Samosa)

Montag, 3.16.2009 13:58

Zubereitung: Kartoffel schälen, waschen, kochen, kühlen lassen und pressen. Erbsen kochen, kühlen lassen. Ingwer schälen, fein reiben. Blumenkohl teilen, im Topf geben, salzen, Zucker dazu geben und 5-7 Minuten

Gemüsekoteletts (Sabzi Chop)

Gemüsekoteletts (Sabzi Chop)

Sonntag, 3.15.2009 15:25

Zubereitung: Rote Beten, Kartoffeln und Karotten schälen, waschen und klein würfeln. Dann im Topf geben, Wasser dazu gießen und  bei kleiner Hitze 20 Minuten kochen lassen. Nachdem durch Sieb Wasser auskippen, und abtropfen.  Zwiebel schälen

Selbstgemachter Joghurt ( Dahi)

Selbstgemachter Joghurt ( Dahi)

Samstag, 3.14.2009 10:56

Zubereitung: Milch im Topf geben und aufkochen lassen. Wann Milch hoch geht, Milch von Hitze nach Seite stellen und ca. 15 Minuten kühlen lassen. Dann in der Schüssel Joghurt rein tun und mit einer Tasse warmer Milch

Pikante Gewürzpaste (Masala Bata)

Pikante Gewürzpaste (Masala Bata)

Samstag, 3.14.2009 9:24

Zubereitung: Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen. Zwiebeln in Halbringe schneiden. Knoblauch und Ingwer grob reiben. Tomaten waschen und in Viertel schneiden. Chilischoten waschen und teilen. Im Mixer alle