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Gewicht |
Kochen in Topf |
im Drucktopf |
| Rindfleisch |
1/2-1 kg |
90-150 |
12-45 |
| Kalbfleisch |
1/2-1 kg |
60-120 |
12-35 |
| Schweinefleisch |
1/2-1 kg |
60-90 |
20-35 |
| Lamm- und Hammelfleisch |
1/2-1 kg |
60-120 |
24-60 |
| Knochen (aufkochen) |
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120-180 |
24-60 |
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Schmoren |
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| Rindfleisch |
1/2-1 kg |
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| Lende |
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40-50 |
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| Keule, Schulter, Hüfte, Gulasch, Rouladen |
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90-150 |
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| Kalbfleisch |
1/2-1 kg |
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| Nierenbraten, Keule, Schulter Gulasch |
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90-120 |
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| Haxe, gefüllte Brust |
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90-100 |
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| Rouladen |
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60-80 |
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| Leber- und Nierenragout |
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40-60 |
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| Schweinefleisch |
1/2-1 kg |
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| Lende, Nacken, Keule, Rücken, Schulter, |
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| Gulasch, Rouladen |
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60-90 |
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| Haxe, gefüllte Rippe, gefülltes Herz |
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80-100 |
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| Nierenragout |
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30-40 |
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| Lamm-/Hammelfleisch |
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| Rücken, Schulter, Keule |
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60-110 |
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Grillen |
Fritieren |
| Rindfleisch |
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| Filesteak (Lendenschnitte) |
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6-10 |
3-4 |
| Chateaubriand (doppeltes Filet-Steak) |
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10-15 |
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| Tournedos |
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6-8 |
3-4 |
| Rumsteak |
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6-10 |
3-4 |
| Entrecôte |
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15-20 |
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| Porterhousesteak |
750-1000 g |
20-25 |
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| Beefsteak |
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6-10 |
3-4 |
| Kalbfleisch |
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| Schnitzel |
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6-10 |
3-4 |
| Kotelett |
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8-12 |
4-6 |
| Steak |
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6-10 |
3-4 |
| Medaillon |
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6-10 |
3-4 |
| Bries |
in Scheiben |
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3-4 |
| Schweinefleisch |
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| Schnitzel |
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4-10 |
3-6 |
| Kotelett |
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6-10 |
4-8 |
| Medaillon |
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4-6 |
3-6 |