15.08.2018 Add to Google Reader or Homepage

‘Galantinen’ Kategorie

Gemüse Galantine

Gemüse Galantine

Freitag, 3.13.2009 2:04

Zubereitung: Möhren, Sellerie, Zwiebeln waschen. In Topf einsetzen und gar kochen. Abkühlen und schälen, aufschneiden nach wünsch (Scheiben, Würfel). Vorbereitete  Gemüse Brühe mit Salz abschmecken. Eingeweihte Gelatine in heiße Brühe auflösen.

Galantine aus Geflügel

Galantine aus Geflügel

Donnerstag, 3.12.2009 22:09

Zubereitung: Puten Keule waschen und kalt ansetzen . Wasser muss Fleisch abdecken. Zwiebeln, Lorbeerblatt, Pfeffer, Salz, Möhre, Sellerie zugeben bis Kochen bringen und auf kleine Flamme 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. (Brühe muss klar sein)

Galantinen aus Schweine Fleisch

Mittwoch, 3.11.2009 10:52

Zubereitung: Am besten passt zu diese Galantine Eisbein. In kaltem Wasser ansetzen bis Kochen,  bringen Salz, Lorbeerblatt zugeben  und auf langsame Flamme ca. 4 Stunden kochen bis das Fleisch sich gut vom Knochen löst. Fleisch aus Brühe raus

Galantine aus Rinder Zunge

Mittwoch, 3.11.2009 1:52

Zubereitung: Rinder Zunge gut waschen und in kochendes Wasser legen mit Möhre, Lorbeerblatt, Zwiebeln, Pfeffer und Salz. Bis fertig kochen, in kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Brühe durch Tuch gießen. In anderem Topf Eier aufkochen.

Puten Galantine

Samstag, 2.14.2009 1:35

Puten Brust Filet in Eine große flehe aufschneiden. Danach bereiten wir Fahrs vor. Rest vom Geformten Puten fleisch in Küchen Maschine mixen. dazu geben wir Sahne, Ei, Pfeffer und Salz.  Danach legen wir