18.07.2018 Add to Google Reader or Homepage

‘Weiße Grundsauce’ Kategorie

Kaviar-Champignons Sauce

Kaviar-Champignons Sauce

Donnerstag, 12.10.2009 13:28

Zubereitung: Butter in Topf geben. Klein gehackte Zwiebeln zugeben. Kurt anschwenken. Champignons putzen und vierteln. fertige Champignons in Topf zu Zwiebeln geben. Alles zusammen anschwenken.

Hähnchenschnitzel in Jäger Sauce

Hähnchenschnitzel in Jäger Sauce

Sonntag, 4.26.2009 20:36

Zubereitung: Hähnchen Brust in Portion Stücke schneiden, klopfen mit  Salz und Pfeffer würzen. Drei Schälen vorbereiten  mit Mehl, Ei Mischung und Paniermehl. Gewürzte Fleisch Stücke im Mehl wenden, dann im Ei und danach in Paniermehl.

Kalbssteaks in Sahne-Senf Sauce

Dienstag, 4.14.2009 10:16

Zubereitung: Aus Kalbsrücken 4 Steaks schneiden, bisschen klopfen und würzen. In heiße Pfanne beidseitig anbraten ca. 4 Minute je Seite.

Pilz Sauce

Samstag, 4.4.2009 13:36

Zubereitung: In Pfanne Pilze mit Butter ca 15 Minuten anschwenken. Dann Sahne und Soja Sauce zugeben. 3 Minuten schmoren bis Sauce andickt .

Champignons Rahmsauce

Champignons Rahmsauce

Donnerstag, 3.19.2009 0:50

Zubereitung: Im Butter Zwiebeln anschwitzen, dann Champignons zugeben und leicht anschwitzen lassen, mit Mehl besträuben.  Mit Brühe ablöschen, aufkochen.

Ostern Eierfrikassee

Samstag, 3.7.2009 2:28

Zubereitung: Zwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und in Topf mit Margarine anschwenken, mit Mehl besträuben. Würzen mit Salz, Pfeffer, Brühwürfel und mit Milch, Wasser ablöschen. Aufkochen und  durch Sieb gießen. Erbsen reinlegen, aufkochen

Milch Sauce

Milch Sauce

Samstag, 2.28.2009 4:49

Zubereitung: Hälfte von Milch aufkochen, in andere hälfte Stärke auflösen und in kochende Milch rein kippen. Aufkochen  Butter zugeben abschmecken mit Kräuter und Salz.

Schmand Meerrettich Sauce

Schmand Meerrettich Sauce

Samstag, 2.28.2009 2:22

Zubereitung: Mehl mit Butter in Pfanne einschwenken. Schmand, Salz, Petersilie, Schnittlauch, Pfeffer zu geben. Aufkochen, dann Zitronen Saft und Meerrettich zu geben 3-5 Minuten Kochen.

Sahne Sauce

Sahne Sauce

Freitag, 2.27.2009 9:48

Zubereitung: Butter mit Mehl in Pfanne erhitzen. In Mehlschwitze nach und nach Brühe zugeben und aufkochen. Wen es kocht Sahne, Salz, Pfeffer zugeben. Wenn Sauce fertig ist, fein gehackte Kräuter zugeben.

Helle Grundsause

Mittwoch, 2.4.2009 14:53

Öl mit Mehl verrühren. Mit kalte Flüssigkeit ( Fleischbrühe) ( Gemüsebrühe, Milch, Wasser. Vegetarische  varianten)  aufgießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Gewürze zugeben. Zum Schluss die Sahne unterrühren.