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‘Wildsauce’ Kategorie

Hasenragout mit Pilz Sause

Sonntag, 5.24.2009 9:23

Zubereitung: Hasen-rücken Filet in heißem Öl rundherum braun anbraten. Wacholderbeeren zerdrücken mit Pfeffer und Salz mischen und Hasen-rücken damit würzen. Dann in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Wildsauce

Mittwoch, 2.11.2009 22:37

Knochen und Parüren in Topf ansetzen. Gut anbraten danach Gemüse dazu geben und rosten. Wenn die Gemüse  richtige Farbe haben, Mehl und Tomatenmark dazugeben und