Zubereitung:

Fisch waschen, im Portionstücke schneiden, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft bespritzen.  Aluguss-Topf mit Butterfetten. Äpfel und Zwiebeln schälen, in Halbringe schneiden und im Topf geben. Dann oben Fisch rein tun, Wein und Wasser dazu gießen und aufkochen. Danach Backofen auf 180 °C vorheizen und Topf rein tun, 40 Minuten schmoren lassen.

Fisch aus Soße raus nehmen. Dann Soße durch Sieb geben, Schmand, Butter und Salz dazu geben, aufkochen. Fertige Fisch mit Soße servieren. Für Dekoration kann gehackte Petersilie benutzt werden.

Zutaten:

500 g Fisch (z.B. Scholle, Steinbutt)

5 St Zwiebeln

3 Äpfel

50 g weiß Wein

1 EL Butter

Salz

Pfeffer

Zitronensaft

Petersilie