Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Aus Brötchen, Hack, 1 Ei und 1 Eiweiß, Zwiebel, Salz und Pfeffer einen pikanten Fleischteig bereiten. Aus Mehl, Milch und Margarine eine helle Mehlschwitze bereiten, mit Meerrettich, Zitrone, Salz und Zucker abschmecken das und vorsichtig mit einem Eigelb legieren.

In eine gefettete Auflaufform zweimal Hackteig und Kartoffelscheiben einschichten, dann die Tunke darüber gießen. Den Auflauf 40 Minuten bei guter Mittelhitze überbacken (220°). Letzte 10 Minuten bei ganz starker Hitze.

Zutaten:

250 g Beefsteak Hack

1 eingeweichte Brötchen

1 kg Pellkartoffeln

2 Eier

35 g Margarine

1 Zwiebel

35 g Mehl

1/2 l Milch

70 g Meerrettich

Zitrone

Salz

Zucker

Pfeffer