Zubereitung:

Mehl, 125 g Butter und Eidotter zusammen vermischen, mit Salz abschmecken. Fertige Teig in Kühlschrank  2 Stunde liegen lassen. Champignon waschen und schneiden. Zwiebeln schälen und schneiden. Geräucherter Speck in Würfeln schneiden. Pilze, Zwiebeln und Speck in der Pfanne rein tun, anbraten, Petersilie, Wein und Gewürze dazu geben und 5 Minuten dämpfen lassen.Eier, Schmand, Sahne und Curie vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Teig in der Form rein tun, Große ca. 26 cm Ø und mit Backpapier zudecken. In der vorgeheizte Backofen stellen und 12 Minuten auf 200°c backen lassen. Danach halbfertige Teig mit Paniermehl bestreuen, Pilze und Eier- Masse dazu rein tun und noch mal 30 Minuten backen lassen.

Zutaten:

250 g Mehl

150 g Butter

2 Eidotter

Salz

2 St Zwiebeln

500 g Champignon

2 EL gehackte Petersilie

125 ml weiß Wein

1/2 TL Curie

Pfeffer

2 Eier

2 EL Panierenmehl

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