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Fischsuppe

Freitag, März 27, 2009, 17:17

23 angezeigt 0 Kommentare
Autor: dream_kochin Kategorien: Fisch, Suppen, französische Küche
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Zubereitung:

Zwiebel schälen, klein hacken und in der Pfanne mit Öl anbraten. Dann dazu gießen, aufkochen, zudecken und mit kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen. Filet in Streifen schneiden, in Suppe rein tun und 10 Minuten kochen lassen. Danach zu gießen und noch 1-2 Minuten kochen.

Brotscheiben in kleine Stücke schneiden und im Backofen bei 180°C trocken lassen. Anstatt diese Croûtons kann man fertige benutzen. waschen und klein schneiden.

Fertige Suppe in Portions teilen, Croûtons, und geriebene dazu geben.


Zutaten:
1 L -, - oder Hähnchenbouillon
500 g Fischfilet (z.B. Zander, Barsch)
100 g geriebene
1 St Zwiebel
1 Bund
100 ml wieß (trocken)
Salz
Öl
Pfeffer
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