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Artikle Tagged ‘Lauch’

Karpfen mit Kräuter-Hollandaise

Karpfen mit Kräuter-Hollandaise

Mittwoch, Dezember 1, 2010 3:20

Zubereitung: Den Karpfen gleich beim Fischhändler halbieren und das Fleisch schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden lassen. Zu Hause  alle Gräten entfernen und den Fisch kurz abkühlen.

Fischsuppe

Fischsuppe

Freitag, März 27, 2009 17:17

Zubereitung: Zwiebel schälen, klein hacken und in der Pfanne mit Öl anbraten. Dann Bouillon dazu gießen, aufkochen, zudecken und mit kleiner Hitze 30 Minuten kochen lassen. Filet in Streifen schneiden, in Suppe rein tun und 10 Minuten kochen lassen. Danach Wein zu gießen und noch 1-2 Minuten kochen.

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Fischsalat «Sommer»

Montag, März 2, 2009 13:06

Zubereitung: Kartoffel kochen, kühlen lassen, würfeln. Tomaten und Gurke waschen und würfeln. Eier kochen, kühlen lassen, pellen und würfeln. Radieschen waschen und schneiden. Eisbergsalat und Fisch klein schneiden.

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Fleisch und Knochenbrühe

Fleisch und Knochenbrühe

Sonntag, Februar 15, 2009 1:55

Rinder Knochen blanchieren zu Trubstoffe geringen. Dann Knochen abspülen. Rinder Fleisch waschen, mit den Knochen kalt aufsetzen. Aufkochen abschäumen Langsam weiter kochen, während

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Borschtsch (ukrainische Gemüsesuppe)

Borschtsch (ukrainische Gemüsesuppe)

Mittwoch, Januar 28, 2009 22:54

Zubereitung: Rinder Schulter in kochendes Wasser geben und mit dem Lorbeerblatt und Salz 1,5 Stunden bei milder Hitze kochen. Kohl, Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln und Sellerie in Würfel, Stäbchen und Scheiben schneiden.

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