Zubereitung:

Zwiebeln schälen, klein hacken und dämpfen 20 Minuten in der geschlossene Topf mit geschmälzte Butter und 2-3 EL Bouillon. Dann Mehl, restliche Bouillon, Milch und  Sahne dazu geben und noch 20 Minuten kochen lassen, mit Salz abschmecken.

Brot  in Würfeln schneiden und  mit Butter leicht anbraten. Eidotter und Käse gut vermischen und Brotstücke drauf streichen. Suppe in der Teller gießen und aufgestrichene Brotwürfeln oben drauf geben.

Zutaten:

2 große Zwiebeln

500 g Bouillon

375 g Milch

120 g Schlagsahne

1 Eidotter

50 g geriebene Käse

20-30 g Butter

Salz

40-50 g Mehl

Toastbrot