Zubereitung:

Schrimps waschen, kochen und würfeln. Karotten, Zwiebel und Petersilienwurzel schälen, würfeln und in der Pfanne mit Butter anbraten. Grieß dicht kochen, kühlen, mit Ei und Butter vermischen und Knödel

formen. Dann im gesalzenes Wasser kochen, mir Sieb Wasser auskippen.

Bouillon aufkochen, gebratene Gemüse rein tun, 10-15 Minuten kochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Schrimps hinzufügen und 10-15 Minuten stellen lassen. Fertige Suppe mit Knödeln servieren.

Zutaten:

1 Karotte

1 Zwiebel

250 g Schrimps

Petersilienwurzel

20 g Butter

Salz

Pfeffer

1 L Hühner- oder Rindbouillon

Für Knödel:

20 g Grieß

30 g Milch

20 g Butter

1 Ei