Zubereitung:

Reis in Salzwasser kochen, mit kaltes Wasser gut abspülen. Zwiebeln und Karotten schälen, Zwiebeln klein hacken, Karotten reiben.  Paprika waschen, Inneres aus nehmen und in Streifen schneiden. Alles auf der Pfanne mit Öl anbraten. Tomatenmark  und Lorbeerblätter  zugeben. Tomaten mit Saft pürieren und dazu geben, kochen lassen. Erbsen und Möhren aus Dose nehmen und in der Pfanne dazu geben und 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken. Danach mit Reis vermischen.

Zutaten:

200 g Reis

Salz

2-3 Lorbeerblätter

Pfeffer

3-4 EL Tomatenmark

Oregano

1 Dose oder Glas Tomaten in eigenem Saft

1 rote Paprika

2 Zwiebeln

2-3 Karotten

1 Dose oder Glas Erbsen und Möhren

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