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| 05.06.2026 |
Kalte Suppe «Gazpacho»
| Воскресенье, 24 мая, 2009, 9:17 |  |
100 angezeigt | |
| Autor: dream_kochin | Kategorien: Kaltschalen, spanische Küche | ||
Zutaten: |
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| 800 g | Tomaten |
| 200 g | Sellerie |
| 200 g | Karotten |
| 2 St | Paprika |
| 1 St | Gurke |
| 100 g | Lauchzwiebel |
| 100 g | Weißbrot |
| 100 ml | Olivenöl |
| 4 St | Knoblauchzehen |
| 2-3 EL | Weinessig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für Servieren: | |
| 200 g | Brot für Croutons |
| 1-2 St | Tomaten |
| 1 St | Paprika |
| Dill | |
| Petersilie | |
| Basilikum | |
| Butter | |
Zubereitung:
Karotten und Sellerie schälen, waschen im Topf mit Wasser geben, Vegeta dazu geben, kochen lassen. Soll ca. 1 L Gemüsen-Bouillon kommen.
Paprika waschen, Inneres raus nehmen.
Fertige Bouillon im Blender geben und pürieren.
Andere Gemüse waschen und dazu im Blender geben und pürieren. Öl, Essig und Brot dazu geben und weiter pürieren, salzen, pfeffern. Dann fertige Masse auf 2-3 Stunde im Kühlschrank stellen.
Für Servieren:
Weißbrot in Stücke schneiden und auf der Pfanne mit Butter braten. Tomaten waschen und würfeln. Paprika waschen, Inneres raus nehmen und in Streifen schneiden.
Dill, Petersilie, Basilikum waschen, trockentupfen und klein hacken. Fertige Gazpacho mit Croutons, Kräuter, Tomaten und Paprika servieren.
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