Zubereitung:

Hasen-rücken Filet in heißem Öl rundherum braun anbraten.
Wacholderbeeren zerdrücken mit Pfeffer und Salz mischen und Hasen-rücken damit würzen.
Dann in Alufolie wickeln und ruhen lassen.

Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Pfanne  wo Hasen-rücken gebraten war glasig dünsten.

Pilze klein schneiden und zu Zwiebeln zugeben.
Dann Brühe, Creme-Fraích zugeben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Danach Saucen binde-mittel zugeben und mit Pfeffer, Salz und Portwein würzen.
Noch 6 Minuten ziehen lassen.

Hasenrückenfilet aufschneiden und in Sauce heiß machen.

Servieren, bestens. mit Spätzle.

Verwandte Artikel

• Keine verwandten Artikel