Zubereitung:

Fisch waschen und mit Küchenrollenpapier trocken, Kopf und Schwanz abschneiden und in Stücke schneiden. Mir Zitronensaft bespritzen und 1-2 Minuten liegen lassen. Dann mit Salz und Kurkuma bestreuen und wieder liegen lassen.Zwiebeln, Knoblauch schälen und klein hacken. Tomaten waschen und auf Viertel  schneiden, Stielansätze raus nehmen.

Ingwer schälen und fein reiben.Chileschoten waschen , Stielansätze abschneiden und Schote ein bisschen einschneiden. In der Topf Butterschmalz erhitzen und Lorbeerblätter mit Kreuzkümmel rein tun, auf starker Hitze ca.1 Minute anbraten. Dann Zwiebeln dazu geben una anbraten.

Danach mit mittlerer Hitze Ingwer, Knoblauch, Chileschote und 1/4 TL Kurkuma dazu geben, 2 Minuten braten Lassen, immer rühren.Tomatenstücke und Joghurt hinzufügen und 4 Minuten kochen lassen, immer rühren.Danach Wasser zugießen und aufkochen lasse.

Fischstücke langsam rein tun und mit Soße zudecken. Topf zudecken und auf kleiner Hitze 10-12 Minuten kochen lassen. Fisch ein bisschen kühlen lassen und mit Senf und Garam Masala bestreuen. Mit Reis kann servieren werden.

Zubereitung Garam Masala:

Alle Gewürze in kleiner Pfanne anbraten bei mittlerer Hitze, Kühlen lassen und mit Kaffeemühle in Pulver bringen.

Zutaten:

1 kleine Lachsforelle (ca. 1 kg)

1 TL Kurkumapulver

3-4  St Tomaten

Salz

1 St frischer Ingwer (3 cm)

3-4 St Zwiebeln

1-2 Chileschote

4 EL Butterschmalz

3 Knoblauchzehen

2 Lorbeerblätter

1/2 TL Kreuzkümmel

3 EL Joghurt

1 TL Senf

1 TL Garam Masala

Zutaten für Garam Masala:

1 EL Koriander

1 EL Kreuzkümmel Samen

1 TL schwarze Pfefferkörner

5 grüne Kardamonkapsel

1 St Zimtrinde (5 cm)

6 Nelken

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