Zubereitung:

Brotscheiben toasten. Hähnchenbrustfilet waschen, bis fertig kochen, kühlen lassen, klein würfeln. Eier kochen, Kühlen lassen klein hacken. Selleriewurzel schälen und fein reiben. Lauchzwiebel waschen und klein hacken. Äpfel schälen und schneiden. Fleisch, Eier, Äpfel, Sellerie und Lauchzwiebel in Schüssel geben, Mayonnaise und Apfelsaft dazu geben, gut vermischen. Fertige Salat auf dem Brot geben und mit Eisbergsalat servieren.

Zutaten:

4-6 Brotscheiben

1-2 Äpfel

200 g Hähnchenbrustfilet

1-2 Eier

30-50 g Selleriewurzel

20-30 g Lauchzwiebel

100 g Mayonnaise

1-2 EL Apfelsaft

1-2 Eisbergsalatblätter