Zubereitung:

Tomaten waschen, Deckel abschneiden, Inneres raus nehmen und salzen es. Paprika waschen, Inneres raus nehmen. Weißkohl, Paprika und Inneres von Tomaten fein hacken und vermischen. Petersilie waschen, trockentupfen, klein schneiden und mit Gemüse mischen.

Soße machen. Ei kochen, kühlen lassen, pellen, Eidotter raus nehmen, mit Gabel zerkleinern. Dann Senf, Öl und Essig mit Eidotter zusammen vermischen.

Fertige Soße mit Gemüse mischen und mit diese Masse Tomaten Füllen, abgeschnittene Deckel oben geben. In der große Teller oder Platte mit Lollo Rosso bedecken und Tomaten rein setzen. Mit Petersilie und Eiweiß servieren.

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