Zubereitung:

Aus Mehl, Ei, Wasser und 1 Prise Salz Teig kneten, ausrollen ca. 1-2 mm dick. Zwiebel schälen, fein hacken und zum Hackfleisch dazu geben, salzen, pfeffern.
Fleisch auf ausgerolltes Fleisch geben, dann Roulade machen, von Seiten zukleben.

Karotten schälen und reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken. Karotten mit Zwiebeln in der Pfanne mir Öl anbraten.  Rouladen in Stücke 5-6 cm schneiden.

In tiefe Pfanne oder Auflaufform Wasser geben, 1/3 gebratene Gemüse rein tun, Rouladen-Stücke oben stellen so, damit nicht zusammen waren, zwischen wieder Gemüse dazu geben.

Schmand mit ca. 1 L Wasser vermischen, salzen, pfeffern, geschälte und gepresste Knoblauchzehen und Tomatenmark nach Geschmack dazu geben.

Danach diese Soße oben Teigtaschen gießen. Backofen auf 200°C vorheizen, Teigtaschen rein stellen, mit Alufolie zudecken, 1 Stunde backen lassen, dann Alufolie raus nehmen, Hitze hoch stellen, Teigtaschen bis goldene Farbe überbacken.