Zubereitung:

Eigelb mit Zucker schaumig rühren und die abgeriebene Schale einer Zitrone zugeben. Mit dem saft von drei Apfelsinen und einer Zitrone sowie dem Weißwein vermischen. Bei schwacher Hitze, besser noch im Wasserbad, rühren, bis die Masse dick wird.

Nicht kochen lassen. Vom Herd nehmen und weiterschlagen, bis die Creme abgekühlt ist. Gemahlene Gelatine nach Packungsvorschrift zugeben. Wenn die Masse zu stocken beginnt, Schlagsahne unterziehen. In Gläser füllen und mit bisschen Zucker bestreuen.

Nach Belieben mit Sahne oder Apfelsinenschtücken garnieren.

Zutaten:

3 Apfelsinen

1 Zitrone

250 ml Weißwein

3 Eigelb

125 g Zucker

125 ml Sahne

Gelatine