24.05.2012

Hirn in Marinade

Dienstag, September 1, 2009, 16:17		5 angezeigt	0 Kommentare
Autor: admin	Kategorien: Vorspeisen, Wildfleisch
Tagged mit: hirn mit marinade, hirnfleisch, rezepte mit hirn

Zubereitung:

Das Hirn waschen und von Haut und Adern befreien. Etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Sofort abspülen und abkühlen lassen.

In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Mehl und dem verschlagenen Ei wenden und in sehr heißem Öl goldbraun braten.

Die Scheiben und einem flachen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. eine Halbe Stunde ziehen lassen.

Tip: Kalt Servieren.

Zutaten:
1	Hirn
1/2	Weizenmehl
	Salzwasser
1	Ei
1	Saft von 1 Zitrone
4	Knoblauchzehen
2 EL	gehackte Petersilie
	Salz
	Pfeffer

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