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| 09.06.2026 |
Hirn in Marinade
| Вторник, 1 сентября, 2009, 16:17 |  |
6 angezeigt | |
| Autor: admin | Kategorien: Wildfleisch, Vorspeisen | ||
Zubereitung:
Das Hirn waschen und von Haut und Adern befreien. Etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Sofort abspülen und abkühlen lassen.
In etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe in Mehl und dem verschlagenen Ei wenden und in sehr heißem Öl goldbraun braten.
Die Scheiben und einem flachen Topf legen und mit Wasser bedecken. Zitronensaft, Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und auf kleiner Flamme ca. eine Halbe Stunde ziehen lassen.
Tip: Kalt Servieren.
Zutaten: |
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| 1 | Hirn |
| 1/2 | Weizenmehl |
| Salzwasser | |
| 1 | Ei |
| 1 | Saft von 1 Zitrone |
| 4 | Knoblauchzehen |
| 2 EL | gehackte Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer | |
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