Zubereitung:

Fleisch waschen, in Stücke schneiden. Bouillon im Topf gießen, aufkochen lassen, Lorbeerblätter dazu geben, 2-3 Minuten kochen lassen. Dann Fleischstücke hinzufügen und bei kleiner Hitze weiter 15 Minuten kochen.

Karotte, Zwiebel und Petersilienwurzel putzen, schälen, klein hacken, in der Pfanne mit Öl anbraten. Fleisch aus Bouillon raus nehmen. Karotte, Zwiebel und Wurzel im Topf geben und 5 Minuten kochen lassen.

Danach Dill, Petersilie und Sellerie waschen, trockentupfen und klein hacken, vermischen.

Von 1 Zitrone 1 EL Haut reiben und 5 EL Zitronensaft pressen,  mit Eidotter vermischen und in Suppe geben.

Fertige Suppe im Teller geben und mit Hühnerfleisch, Kräutermischung und Zitronen stücke servieren.

Verwandte Artikel

• Sommersuppe mit Gemüse und Hähnchenfleisch
• Waldorfsalat zu Ostern
• Suppe «Minestrone»
• Suppe «Klösterliche Choba»
• Salat aus Blumenkohl und Hühnerfleisch