Zubereitung:

Karotten, Kartoffel, Knoblauch und Zwiebeln schälen, waschen. Kartoffel und Karotten in Stücke schneiden, Zwiebeln klein hacken.

Zutaten:
4 EL	Butter
2 St	Zwiebeln
2-3 St	Karotten
1 St	Knoblauchzehen
1 St	Kartoffel
300 ml	Wasser
500 ml	Milch
	Salz
	Pfeffer
1 St	Eidotter
200 ml	Sahne
1 EL	Petersilie

Butter in der Topf schmelzen, und Gemüse rein tun, zudecken und 10 Minuten schmoren lassen, manchmal rühren.

Dann Milch, Wasser, Salz und Pfeffer dazu geben, wieder zudecken und  25 Minuten schmoren lassen. Dann fertige Gemüse pürieren.

Eidotter und Sahne mit Gabel schlagen, in der Suppe langsam bei Rühren gießen, salzen, erwärmen, aber nicht aufkochen.

Petersilie Waschen, trockentupfen und Fein hacken. Fertige Suppe mit Petersilie servieren.