Zubereitung:

Fleisch waschen, im Topf mit Wasser geben,  bis fertig kochen lassen, raus nehmen, kühlen, in dünne Streifen schneiden.

Zutaten:
600 g	Hühnerbrustfilet
200 g	Rucola
2 St	Karotten
2 Stangen	Staudensellerie
300 g	Champignon
	Salz
	Zitronensaft
	Pfeffer
	Olivenöl

Rucola waschen, trockentupfen. Karotten schälen und  in Feine Streifen schneiden. Sellerie schälen und in dünne Scheiben schneiden. Champignon waschen, leicht abtrocknen und in Halbscheiben schneiden.

Alle Gemüse in der Schüssel geben, Zitronensaft und Öl dazu vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, vermischen. Hühnerbruststreifen oben liegen.