Zubereitung:

Zitronenhaut, Öl, Paprikapulver,  Pfeffer und Kümmel vermischen. Fleisch waschen, mit Papier abtrocknen und mit diese Mischung Fleisch marinieren, 2 Stunde liegen lassen. Paprika waschen, Inneres raus nehmen und in Streifen schneiden.

Schnitzel abtrocknen und salzen, mit Tomatenmark bestreifen, Sauerkraut oben legen, Paprikastreifen  dazu geben, Rouladen rollen und mit Bekon abwickeln. In der Pfanne Öl erhitzen und Rolladen anbraten.

Mehl in anderer Pfanne anbraten, Wasser und Bouillon dazu geben, nach Bedarf salzen und pfeffern, aufkochen. Petersilie fein hacken und dazu geben. Fertige Putenrouladen mit Soße servieren.

Zutaten:

4-6 Putenschnitzeln

Öl

Salz

Pfeffer

Kümmel

1 Paprika rot oder gelb

1 TL Zitronenhaut

2 EL Tomatenmark

4-6 Bekonstreifen (geräucherter Speck)

300 ml Wasser

2-3 EL Mehl

100-150 g Sauerkraut

Paprikapulver süß

Fleischbouillon (Instant)