18.05.2012

Scholle im rote Wein

Mittwoch, Mai 20, 2009, 20:46		10 angezeigt	0 Kommentare
Autor: dream_kochin	Kategorien: Fisch, spanische Küche
Tagged mit: Fisch, Lorbeerblätter, madera, Nelken, Rezepte aus Spanische Küche, Rezepte mit Fisch, Scholle, Soße, Wein

Zubereitung:

Zwiebel und Petersilienwurzel schälen, waschen, klein schneiden oder reiben.
Fisch waschen, Haut abziehen, Gräten raus nehmen, in Stücke schneiden.
Im Topf Zwiebeln, Lorbeerblätter, Nelken und Petersilienwurzel rein tun, pfeffern, Fischstücke oben liegen, Mehl hinzufügen.

Dann Wein, Bouillon dazu gießen, zudecken und 20 Minuten kochen lassen, salzen.

Fertige Scholle mit Soße, im welche Fisch gekocht war, servieren.

Zutaten:
600 g	Scholle
200 ml	Hühnerbouillon (fettarm)
1 EL	Mehl
1 St	Petersilienwurzel
1 St	Zwiebel
4 St	Nelken
	Lorbeerblätter
	Salz
	Pfeffer
200 ml	rote Wein “Madera”

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