Zubereitung:

Schinken sehr fein würfeln, mit Mayonnaise, Kapern und Petersilie verrühren, salzen, pfeffern. Salat waschen, trockentupfen. Eier pellen. Tomaten und Eier in dünne Scheiben schneiden.

4 Toast-Scheiben mit Schinken-Creme bestreichen, je 1 Salatblatt sowie Eier- und Tomatenscheiben darauf legen. Übrigen Toast

Schinken Creme bestreichen, auf die belegten Toastscheiben geben, leicht eindrücken. Mit Folie bedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Vorm Servieren halbieren.

Zutaten für 4 Portionen:

8 Scheiben gekochter Schinken

4 EL Mayonnaise

1 EL gehackte Kapern

1 EL gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer

4 Salatblätter

2 hart gekochte Eier (Große M)

2 Tomaten

8 Scheiben Sandwich Toast