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| 20.01.2026 |
Mayonnaise
| Суббота, 14 февраля, 2009, 19:48 |  |
7 angezeigt | |
| Autor: NIKOLE | Kategorien: Salatdressing, Kalte Sauce | ||
Eigelb mit Senf und Pfeffer gut verrühren. Öl in einem dünnen Faden unter ständigem Rühren Einarbeiten. Wenn die Masse dicker wird, kann man das Öl etwas schneller einlaufen lassen. Mit Zitronensaft und gewürzten abschmecken.
Wichtig: Eigelb und Öl sollten Raumtemperatur haben.
Zutaten:
5 Eigelb,
1 EL Senf,
1 L Öl,
1 Zitrone (Saft)
Salz,
frisch gemahlene weise Pfeffer