Zubereitung:

Blumenkohl waschen, teilen. Kartoffel waschen, schälen und mit Blumenkohl ca.15 Minuten kochen stellen lassen. Danach mit Kartoffelpresse zerdrücken, Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und klein hacken. Kichererbsen Mehl, Koriander Blätter, Garam Masala, Pfeffer und Salz mit Kartoffel-Blumenkohl-Masse in einer Schüssel gut vermischen. Dann Bällchen ca. 4 cm Durchmesser formen, Öl in der Topf erhitzen und mit Schaumlöffel bei starker Hitze in ca.3 Minuten frittieren bis goldbraune Farbe. Mit Küchenrolle Papier abtropfen lassen und mit fertige Soße servieren.

Zubereitung Soße:

Tomaten waschen, in gekochtes Wasser auf 5 Minuten rein tun, Haut raus nehmen und mit Gabel verkleinern. Ingwer schälen und fein reiben. Butterschmalz in einer Topf schmelzen, Ingwer, Chileschote, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben. Auf kleine Hitze ca. 2 Minuten kochen lassen. Danach Tomaten dazu geben, salzen und noch ca. 20 Minuten kochen lassen. Joghurt zugießen, alles gut vermischen und zugedeckt stellen lassen.

Zubereitung Garam Masala:

Alle Gewürze in kleiner Pfanne anbraten bei mittlerer Hitze, Kühlen lassen und mit Kaffeemühle in Pulver bringen.

Zutaten für Garam Masala:

1 EL Koriander

1 EL Kreuzkümmel samen

1 TL schwarze Pfefferkörner

5 grüne Kardamonkapsel

1 St Zimtrinde (5 cm)

6 Nelken

Zutaten für Bällchen:

1/2 Blumenkohl

450 g Kartoffeln, festkochend

6 Stengel frische Koriander

150 g Kichererbsenmehl

1 TL Garam Masala

1/2 TL schwarzer Pfeffer

Salz

300 ml Öl zum Frittieren

Zutaten für Soße:

10 mittlere Tomaten

1 St  frische Ingwer (4 cm)

2 EL Butterschmalz

2 getrocknete Chileschoten

1 TL Kreuzkümmelpulver

Salz

200 g Joghurt mild (pur)

1 TL Kurkumapulver

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