Zubereitung:

Eigelb von eine Ei extra legen lassen. Restliche Eier mit Zucker vermischen, anschlagen. Quark mit Grieß, Vanille-Zucker und Haut von eine Zitrone zusammen vermischen.

Eier-Zucker dazu geben, gut vermischen. Äpfel waschen, schälen, Kerne raus nehmen, in dünne Stücke schneiden. Auflaufform mit  Butter fetten, Paniermehl dazu bestreuen. Halbe von Quark-Masse in Form geben, Paniermehl oben geben, dann Äpfelstücke, danach zweite Halbe Masse geben.

Eigelb im Schaum bringen und Quark-Masse  mit dem bestreuen. Backofen auf 180°C vorheizen, Auflaufform rein stellen, Backpapier oben legen, 30 Minuten backen lassen. Dann Papier raus nehmen und noch 10 Minuten backen.