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Ratatouille

Sonntag, April 5, 2009, 0:29
23 angezeigt 0 Kommentare
Autor: admin Kategorien: Beilagen, französische Küche
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Zubereitung:

Auberginen schälen und der Lange nach halbieren, dann in Würfel schneiden. Tomaten abziehen und würfeln auf 8 Stück. Paprikaschoten entkernen und in feine Streifen schneiden.


Zutaten:
600 g Auberginen
500 g Paprikaschoten
300 g Zucchini
200 g Tomaten
40 g Olivenöl
50 g
1 Lorbeerblatt
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Basilikum
Zwiebel
gehackte Petersilie

Gehackte Zwiebel und zergedrückte Knoblauchzehe in heißem Öl andünsten. Gemüse, Vollmeerzalz, Lorbeerblatt dazugeben und den Eintopf auf kleiner Flamme 15 Minuten garen.

Die Masse mit den übrigen Gewürzen abschmecken und in feuerfeste Form füllen. Dann mit Käse überstreuen und bei 200°C 10 – 15 Min. goldgelb überbacken.

Als Beilage schmeckt Risotto aus Naturreis.

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