Zubereitung:

Filet waschen, mit Küchenrollenpapier abtrocknen, Zitronensaft bespritzen. Dann Salz, Paprika süß, Basilikum und Pfeffer oben drauf machen und 2-3 Minuten liegen lassen. Eier mit dem Besen schlagen. Fisch mit Eier und Paniermehl panieren. In der Pfanne Öl erhitzen und mit mittlerer Hitze Fisch beiseitig anbraten. Wann Scholle fast fertig wird, Schrimps in der Pfanne rein tun und leicht anbraten. Fertige Fisch mit Schrimps und Scheiben Zitrone servieren.

Zutaten:

200-300 g Schollenfilet

50 g Schrimps

2-3 Scheiben Zitrone

Salz

Öl

Pfeffer

Paniermehl

Paprika süß

Zitronensaft

Basilikum

2-3 Eier