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Helle Grundsause

Mittwoch, Februar 4, 2009, 14:53

49 angezeigt 0 Kommentare
Autor: NIKOLE Kategorien: Weiße Grundsauce
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Öl mit Mehl verrühren. Mit kalte Flüssigkeit ( Fleischbrühe) ( Gemüsebrühe, Milch, Wasser. Vegetarische  varianten)  aufgießen und unter Rühren zum Kochen bringen. Gewürze zugeben. Zum Schluss die Sahne unterrühren.


Zutaten:

40  g Öl,

30  g Mehl,

750 ml Flüssigkeit,

1  Lorbeerblatt,

Salz,

1  priese Zucker,

1  Schuss Sahne.

Die Helle Grundsauce kann ferwenden sein als basis für – Curry Sauce, Senf Sauce, Paprika Sauce, Curry – Mango – Sauce, Kapernsause, Meerrettich Sauce, , Champingnon Sauce.

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