Es lebe das Ostern!

Das Ostern in Russland feiert man immer breit. Der Vorrevolution-Ostern Tisch war reichlich und reichlich: in einigen Häusern auf ihn stellten 48 Platten — nach der Zahl der Tage der Fastenzeit. Heute leben die Traditionen der Frühlings Tafel in Russland wieder auf.

Seit dem Morgen am Donnerstag buken die Aschenkuchen, am Abend bereiteten des Ostern vor, und am Samstag trugen sie in die Kirche — einzuweihen. Und, bevor in die Osternacht, auf den Dienst zu gehen, auf dem Tisch die Bewirtung ließen, damit es später Fasten, auf Russisch es heißt «razgovetsja» (bei orthodox die Vorbereitung zum Sakrament der Kommunion, bestehend im Posten und der Enthaltung, den Besuch aller Gottesdienste in die Fortsetzung wenigstens einer Woche und die Ausführung häuslicher Gebete nach dem Hinweis des Gebetbuches) möglich war.

Zwar aßen ein wenig — nur symbolisch, wonach gingen zu schlafen. Dafür mit dem späten sonntäglichen Morgen fing das gegenwärtige Festmahl an, das die ganze Woche dauerte.

Die vielfarbigen Eier — goldig, grün, violett, hochrot — das hellste Symbol dieses Feiertages. In den Reinen Donnerstag sie kochten in der Zwiebelschale, des Krauts, strichen von den Veilchen, dem Weinsaft an, von der Moosbeere, der Heidelbeere,  klebten etwas Eier von der farbigen Folie unbedingt.

Und elegantest waren «Pisanka», die gewöhnlich die ganze Familie machten:

• nahmen die feinen Haken aus dem Draht,
• tauchten sie ins angeheizte Wachs ein,
• zeichneten von ihm auf der Schale,
• nur senkten danach die Eier in die Farbe.

jenen Stellen, wo der Wachsstreifen ging, blieb die Farbe nicht haften — und es ergaben sich die zauberhaften Muster.

Eine Grundlage des Mahles war das Fleisch in diesen Tagen — nach ihm für sechs Wochen der Enthaltung kamen alle dazu, sich zu langweilen: die überbackenden Schinken, den Schinken oder das Schäfchen; die gefüllten Enten, die Truthenne und die Gänse; die Milchferkel und die häusliche Wurst; und noch — die Käsen, шпик und das Fett, die riesigen ganze Störe.

Zum Beispiel,  das Menü des Osternmittagessens der Familie Romanows in 1903: «das Ostern. Die Aschenkuchen. Die Eier. Das Störfleisch. Der Hausen. Das Lachsfleisch. Die Zander. Der Sternhausen Die Fasane. Die Rebhühner. Des Birkhahns. Das Haselhuhn. Die Enten. Die Schäfchen. Der Schinken. Die Sprachen. Das Rindfleisch auf die Knochen. Das Kalbfleisch jaroslawler. Die Piroggen verschiedene».

Russische Ostereier

Der russische Ostern Tisch war nicht nur freigebig, sondern auch sehr schön immer. Sogar stellten in den am meisten armen Familien auf ihn die Kerzen, die Körbchen mit dem frischen sprießenden Kraut des Weizens oder Hafern unbedingt, die Aschenkuchen und des Ostern schmückten durch die Farben — sie machten aus hell Stückchen des Stoffes und des farbigen Papiers, die speziell im Laufe des ganzen Jahres dazu sammelten.

Der russische Mensch mochte verschiedene Vergnügen immer: auf das späte Ostern in den Dörfern rollten nach dem Gras des Eies, und auf die Frühe spielten in «Bitki»: wurden mit dünnste Seite der Eier, bei wem festst — jenem und das Glück geschlagen.