Trockene Tomaten in dünne Streifen schneiden. Teller mit Blatt Salat auslegen. Pfanne auf das Herd stellen auf mittlere Flame  Butter zugeben Schalotte mit Salz und Pfeffer leicht anschwenken. Rinder Filet portionieren, abtrocknen in Pfanne legen und ca. 5 Minuten braten von je Seite. Medaillons auf Blatt Salat legen mit Tomaten streifen bestreuen.  In Pfanne wo Medaillons waren Scheri geben Bis kochen bringen. Durch Sieb auf Medaillons geben.

Zutaten:

3 St getrocknete Tomaten

1 Blatt Salat

60 g Butter

2 St Schalotte

1/2 TL Salz

1/4 grob gemahlene Pfeffer

4 Rinder  Medaillons

60 ml Scheri