Rühren Sie den Wein mit dem Wasser in der tiefe Schale  durch, legen die Lorbeerblätter und die Beeren des Wacholders und  in der Marinade die Bohne für 10 Stunden anweihen. Gans teilen Sie auf Portion Stückchen.

Auf der Pfanne wärmen Sie das geschmolzene Butter und braten darauf das Fleisch auf, Sie  schmoren 10 Minuten, dann nehmen Sie die Stückchen aus dem Fett, und darauf die Streifen geschnittene Rote Beete und Gewürfelte Zwiebel anschwenken. Zum Gemüse geben Sie die Bohne mit der Marinade, die Gewürze und legen Sie das Gänsefleisch oben.

Schmoren Sie  die Gans auf langsamen Feuer unter den Deckel 50 Minuten. Dann die Beeren des Wacholders und das Lorbeerblatt nehmen Sie heraus, und die fertige Gericht legen  Sie auf die Teller raus, begießen Sie von der sauren Sahne und bestreuen Sie mit Gehaktem  Kreuther. Die Gans zu reichen es ist zusammen mit den Stampfkartoffeln empfehlenswert.

Zutaten:

200  Ml Rotwein,

100  g Weiße Bohnen,

1  Gans,

4  Wacholderbeere,

2  Lorbeerblatt,

1  EL Butterschmalz,

500  g Rote Bete,

1  St Zwiebel,

5  EL Schmand,

Salz,

Pfeffer,

1  Bund Dill.