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Artikle Tagged ‘Rotwein’

Rehrücken mit Gemüsebeilage

Rehrücken mit Gemüsebeilage

Mittwoch, Dezember 1, 2010 7:15

Zubereitung: Lassen Sie den Rehrücken möglichst gleich beim Einkauf von den Knochen lösen, nehmen Sie die aber mit - als Grundlage für die Soße, die Sie schon am Vortag vorbereiten können.

Moskauer Silvesterpunsch

Moskauer Silvesterpunsch

Freitag, Januar 1, 2010 2:01

Zubereitung: Den Kandiszucker mit dem Wasser einmal aufkochen, abschäumen und erkalten lassen. Die Schalen der Orange und der Zitrone fein abreiben und den Saft der Früchte auspressen.


Matjessalat

Sonntag, Juli 26, 2009 10:17

Zubereitung: Matjesfilet im Schüssel geben, Milch dazu geben und stellen lassen. Apfel schälen, putzen, in Würfeln schneiden.Gurke schälen, in Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in Streifen schneiden.

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Polnischer Krauttopf (Bigos)

Polnischer Krauttopf (Bigos)

Montag, Februar 23, 2009 3:43

Zubereitung: Geräucherte Speck wird unter Zugabe von Zwiebelwürfeln goldgelb angebraten, mit Majoran, zerdrücktem Knoblauch, in Stücke geschnittenen Tomaten und gemahlenem Pfeffer vermischt. Jetzt werden das knochenfreie Schweinefleisch, in 2 Zentimeter große Würfel geschnitten, und die gescheibelten Wurstsorten unter Beilage von etwas Flüssigkeit in etwa 80 - 90 Minuten gar geschmort.

Rotweinsoße

Rotweinsoße

Sonntag, Februar 22, 2009 19:19

Zubereitung: Wasser und Hälfte Wein mit den Gewürzen aufkochen, im restlichen Wein das Stärkemehl anrühren und die Soße damit binden. Mit Zucker abschmecken.

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Berauschende Gans

Freitag, Februar 13, 2009 23:36

Rühren Sie den Wein mit dem Wasser in der tiefe Schale  durch, legen die Lorbeerblätter und die Beeren des Wacholders und  in der Marinade die Bohne für 10 Stunden anweihen. Gans teilen

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Braune grundsauce

Mittwoch, Februar 11, 2009 22:39

Knochen und parüren in Topf ansetzen Gut anbraten danach Gemüse dazu geben und rosten. Wen die Gemüse  richtige Farbe haben Mehl und Tomaten mark dazugeben und mit