Zubereitung:

In einer großen Schüssel die Tchinah mit dem Zitronensaft und dem Wasser verrühren, bis eine einheitliche dickflüssige Masse entsteht.

Mit Knoblauch, Salz und Pfefferkümmel abschmecken, die Petersilie hinzufügen und gut verrühren.

1 Tip: Manche fügen der fertigen Tchinah klein-geschnittene Tomaten- und Gurkenstückchen bei, und zwar im Verhältnis von ²/₃ Gemüse zu ¹/₃ Tchinah.

2 Tip: Manche fügen der unbehandelten Tchinah eine große Menge feingehackte Petersilie bei, bis sich die Tchinah grün färbt und der  Geschmack der Petersilie überwiegt.

3 Tip: Man kann diese Mischung aus Petersilie und Tchinah mit einer elektrischen Küchenmaschine zubereiten, dann erhält man eine einheitliche glatte Mischung.