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Ostern Salat aus Pfifferlingen

Mittwoch, April 8, 2009, 0:06
34 angezeigt 0 Kommentare
Autor: admin Kategorien: Ostern-Salate, Salate mit Pilzen

Zubereitung:

Den Thymian ins siedende Wasser tun und  5 Minuten kochen.Pilze zulegen. Das Geschirr mit Deckel abdecken und, auf dem mittleren Feuer 5 Minuten  kochen. Dann, die Pfifferlinge auf den Durchschlag aufzuklappen und, abkühlen.Basilienkräuter klein  schneiden.

Zutaten:

500 g der kleinen Pfifferlinge
2 Zweige des Thymians
4 Blättchen des Basilienkräuter
4 Stückchen Filets der Anschovis
oder des
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Zitrone den Saft
1 Eigelb
100 g des Olivenöls
30 g der Petersilie

Anchovisfilet klein hacken und den Knoblauch und ­  Zitronensaft  vermischen. Das Eigelb zu rühren, bisschen Öl beimischen,  unter dem Deckel bei der Zimmertemperatur 30 Minuten stehen  zu lassen.

Vor dem servieren , den Salat mit  der Petersilie  bestreuen.

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