Zubereitung:

Gurken waschen, entlang schneiden, Ende abschneiden, mit kleine Löffel Inneres langsam raus nehmen. Wenn Gurken Haut sehr dick ist, schälen Gurken. Knoblauch schälen und pressen.

Zutaten:
200 g	geriebene Käse
4 St	mittelgroß Gurken
5-6 Zweigen	Petersilie
3-4 Zweigen	Korianderblätter
3-4 Zweigen	Minze
	Salz
	Pfeffer2
2-3 St	Knoblauchzehen
100 g	Kochschinken
2-3 St	mittelgroß Tomaten
	oder
5-6 St	Radischen

Petersilie, Korianderblätter und Minze waschen, trockentupfen, fein hacken. Inneres von Gurken und Kochschinken klein schneiden. Knoblauch, Petersilie, Minze, Korianderblätter, Kochschinken, Gurken mit Käse vermischen, salzen, pfeffern.

Fertige Masse in Gurken rein tun, mit Löffel gerade machen. Tomaten oder Radieschen in ringe schneiden, mit Zahnstock durchstechen, in gefüllte Gurken als «Segeln» stellen.