Zubereitung:

Mehl mit Zucker, Butter, geschlagene Ei und nach Bedarf 1-2 EL Wasser. Teig schnell kneten, Kugel formen und in Kühlschrank auf 30 Minuten legen lassen. Äpfel schälen, in  mittlere Stücke schneiden.

In der Pfanne Butter schmelzen und Apfelstücke anbraten, mit Zucker bestreuen, und noch anbraten bis wann Zucker in Karamell kommt. Weinbrand auf Apfel gießen und anzünden, kühlen lassen. Eier schlagen, Zucker, Schmand, Mandel und Weinbrand zugeben.

Teig ausrollen, im Blech rein tun und mit Gabel Loche machen, Apfel auf Teig legen, Flüssigkeit, die in der Pfanne übergeblieben ist, in der Schmand-Weinbrand-Masse geben, vermischen und oben Apfel gießen.

In der Backofen stellen und bei 150-180°C ca.40 Minuten backen.

Zutaten für Teig:

180 g Mehl

100 g Butter

1 Eier

50 g Zucker

Zutaten für Füllung:

1 Eier

100 g Zucker

2 EL Weinbrand

80 g Schmand

4 Äpfel

80 g Zucker

klein Stück Butter

klein gehacktes Mandel