Vorbereitung ist sehr lang , aber es löhnt sich, sehr leckeres Gericht.

Zubereitung:

Nieren halbieren, Lenge nach. In kaltem Wasser einlegen für 1 Stunde, dann Wasser wechseln. Und so ca. 4 Stunden jede Stunde Wasser wechseln. Nach 4 Stunden Nieren aufkochen und gleich beim Anfang kochen Wasser wechseln.

Beim Dritte Wechsel Nieren in gesalzenem Wasser gar Kochen ca. 1 Stunde. Fertige Nieren abspülen, abkühlen und in dünne Scheiben schneiden. In Pfanne kurz anbraten, und in Form legen. Dann Kartoffeln  und Möhren Würfel in Pfanne anbraten und auf Nieren legen.

Mit Schmand ubergießen und mit Alufolie abdecken.  In Backofen ca. 10 Minuten garen, dann  Pfeffer, Salz, Lorberblattofen ohne Alüfolie Backen und Knoblauch zugeben. Und noch ca. 5 Minuten in Ofen stellen.