Zubereitung:

Möhren waschen, schälen in mittelgroße Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. Ingwer schälen und aufreiben. Dann ein großen Topf auf Herd stellen Zwiebeln

kurz in Butter anschwenken, dann Curry zugeben und  weiter schmoren  (ständig umrühren) ca. 1 Minute, dann Möhren, Salz und ca. 500 ml Brühe zugeben bis kochen bringen  und auf langsame Flamme ca. 30 — 40  Minuten (mit Deckel) Ziehen lassen bis Möhren gar sind.

Dann von Flamme runter nehmen und langsam abkühlen. Kalte Möhren pürieren mit Stab Mix und wieder in Topf abfühlen . Danach geben wir Sahne und Wasser zu abdecken und Kühl stehen lassen.

Zutaten:

1,5 Kg Möhren

450 g Zwiebeln

1 EL geriebene Ingwer

2 EL Oliven Öl

4 TL Curry Pulver

800 ml Hühner Brühe

1,5 TL Salz

250 ml Sahne