Zubereitung:

Schweinerücken  auf Scheiben schneiden, Schnitzel vorbereiten, dann jeden Schnitzel dünn klopfen. Füllung vorbereiten aus Mett angemischt mit Salz, Pfeffer, Ei und Semmelbrösel. Räucherspeck Scheiben auf Schnitzeln legen den Mett

verteilen in Mitte  Viertel von gewürzt Gurke und vorsichtig einrollen und mit Spies zusamen stechen.

Pfanne mit Öl von beiden Seiten anbraten und in Schmortopf legen mit Brühe auffüllen und ca. 40 Minuten schmoren auf langsamer Flamme.

Zutaten:

8 St Schweine Schnitzel
300 g Met
8 Scheiben Räucherspeck
Pfeffer
Salz
1 St Ei
1 EL Semmelbrösel
2 St gewürzte Gurken