Zubereitung:

Den Zucker in  einer Pfanne goldbraun karamellisieren lassen. Mit Johannisbeerensaft ablöschen, mit Vanillezucker je 1 Prise Nelken — und Zimtpulver würzen und ca. 5 Minuten einkochen lassen.

Die Heidelbeeren verlesen lassen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Sauce damit binden. Die Heidelbeeren in die Sauce  geben.  Das Heidelbeeren-Kompott zum Gugelhupf servieren.

Für 4 Portionen:

100  g  Zucker

200  ml schwarzer Johannisbeersaft

1  TL Vanillezucker

Nelkenpulver

Zimtpulver

250  g Heidelbeeren

2  TL Speisestärke

Zubereitungszeit:

15  Minuten

Je Portion 193 kcal  ( 807 kJ )