Varak Tschutschvara bedeutet Pelmeni auf Usbekische Art

Zubereitung:
Das Fleisch und die Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen.

Danach 100 ml Wasser, das Salz, den Pfeffer hinzufügen und alles gut durchmischen. Ungesalzenen Teig verrühren und ausrollen, bis er eine Dicke von 1 – 2 mm hat.

Den Teig in Quadrate, mit einer Seitenlänge von 3 cm, schneiden.

Auf jedes Viereck etwas Hackfleisch legen und von einer Ecke zur anderen rollen. Zuletzt  den Ecken zusammen drücken.

Die Pelemeni in Hühnerbrühe kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern und Pfeffer bestreuen. Mit Ketchup oder Mayonnaise servieren.

Zutaten:
Rindfleisch	500	g
Zwiebeln	2	st
Mehl	400	g
Koriander oder Dill
gemahlter schwarzer Pfeffer
Salz