Zubereitung:

Flache Topf mit Wasser und Weiß Wein aufsetzen.
Saft  von eine Zitrone rein geben und mit Salz abschmecken.
Forelle waschen und rein tun, und auf leichte Flamme gar ziehen.

Dann vorsichtig mit Schaum-Kelle raus holen und abkühlen lassen.

Gurke in dünne Scheiben schneiden und in Schale  mit Salz bestreuen ca. 30 Minuten stehen lassen bis  sie saftig werden.

Platte mit Blatt Salat belegen und Forelle Mittich drauf tun nach wünsch.

Mit Gurken-Scheiben belegen.

In Topf Krebse gar kochen, dann abkühlen.

Garnelen in Pfanne anschwenken.

Mit Krebse und Garnelen Platte dekorieren.

Zutaten:
1 St	Lachsforelle
1000 g	Krebse
1 St	Gurke
500 g	Garnelen
15 St	Radischen
1 St	Blatt Salat
500 ml	Weiß Wein
2 St	Zitronen