Zubereitung:

Die Auberginen in kleine Würfel schneiden. Die fein gehackten Zwiebeln und den fein gehackten Dill, das Eigelb, das Pflanzenöl und das Suppenpulver hinzufügen. Alles gut vermischen. Das Mehl dazu geben und verrühren. Danach das aufgeschlagene Eiweiß dazu gießen und alles noch einmal sorgfältig vermischen. Die vorbereitete Masse in einer Auflaufform auslegen und im Backofen auf mittlerer Stufe aufbacken (es muss sich eine goldbraune Kruste bilden).

Randanmerkung:

Die vorbereitete Masse kann man vor dem Aufbacken mit Sesam bestreuen.

Zutaten:

Auberginen – 4-5 St
Zwiebeln – 2 St
Eier – 4 St
Mehl – 2 Gläser
Pflanzenöl – ѕ Glas
Suppenpulver – 1-1 Ѕ El.
Dill
Salz